05 juin 2006
Graines germées
Oulala... Je suis DECUE !!! Mes graines germées etaient immangeables ! Enfin en mettant 2 tonnes de vinaigrette ca pouvait à peu près passer mais enfin, vraiment pas le top niveau gout !
Ben je suis vraiment décue !
Alors évidemment, c'est comme tout c'est probablement question de gout personnel... Mais bon moi perso je n'ai pas trop envie de retenter la chose ! Alors si quelqu'un est interessé par mon germoir et mes paquets de graines, j'aimerais pouvoir les échanger contre autre chose (huile essentielle, huile végétale, herbes pour phyto, livre, ou autre hein !!). Si vous ne voulez pas que votre message apparaisse ici vous pouvez m'envoyer un mail.
29 mai 2006
Germoir
Ca y est ! Je l'ai !!!!!!!
Ma première "tite boîte" à pourboires avait eu pour but de me financer mon judogi et ma ceinture jaune sans toucher à mon compte...
Et la deuxième tite boîte s'est remplie beaucoup plus vite que prévue, résultat : je l'ai -> MON GERMOIR !!!!!!!!!!
Je vais pouvoir faire des graines germées !!! Message de Pescalune sur les graines germées
Ca m'a vraiment tentée, mais je ne pouvais pas trop me permettre de l'acheter avec les sousous qu'on économise, donc je me suis dit que j'allais attendre d'avoir assez de pourboires, et hop ! Deux journées très surprenantes où on a eu boukou-boukou de pourboires, et ca y est ! Le germoir est déjà là !!
Il a 3 niveaux, j'ai donc acheté 3 sortes de graines comme ça je peux varier !
Chou rouge, tournesol et lentilles roses. Je les ai faites tremper la nuit, puis hier matin je les ai étalées sur chaque plateau, et il faut maintenant les arroser 2 fois par jour. J'en vois déjà qui commencent à germer !!!! J'ai hate de pouvoir les manger ! Si c'est aussi bon que le dit Pescalune, SLURP je vais me régaler !!!!
Alors-alors, à quoi va me servir ma troisième tite boîte à pourboires ? A acheter un micro pour mon ordinateur, pour pouvoir téléphoner gratuitement via internet ! J'en connais un qui va être content !!
08 mai 2006
Je deviens végétarienne
Bonjour !!
Alors, la semaine dernière, j'ai pris une décision importante : j'ai décidé de passer la dernière étape (la 1e étant de ne manger de la viande qu'une fois par jour, la 2e une fois par semaine, et la 3e et dernière : ne plus en manger du tout)
Je deviens végétarienne.
Pour l'instant, je mange encore de la viande et du poisson à l'extérieur de chez moi et je n'ai informé personne. Plusieurs raisons à cela :
- Je me teste : peut être que je ne serai pas capable de survivre sans mes chers petits lardons et mes bulots adorés. Si c'est le cas, je préfère m'en apercevoir toute seule.
- Je prends le temps de paufiner mon régime en prenant garde aux carences éventuelles : (je vous dirai juste après comment j'ai organisé mon menu) j'irai faire un bilan chez le médecin dans quelques temps pour voir si je ne manque effectivement de rien... Comme ça ça coupe court aux éventuels : Ooooh mais t'es irresponsable tu vas avoir des carences...
- En général, on prend tout ce que je fais pour des lubies passagères : vous savez surement ce que c'est : 20-25 ans, étudiante, la tête dans les nuages, tout ca. Au moins si j'arrive avec une certaine expérience de la chose on me prendra sûrement plus au sérieux. En plus, vous me connaissez un peu depuis le temps : je suis assez impulsive, alors forcément ca n'aide pas à être pris au sérieux tout de suite !
- Pas envie d'embêter tout le monde avec ça pour l'instant : je préfère être vraiment sûre d'en être capable avant d'imposer aux autres ma décision.
Alors POURQUOI est-ce que je deviens végétarienne ? Pour toutes ces raisons (en réalité pas toutes, c'est plus le côté humanitaire qui me touche : "le bétail des riches mange le pain des pauvres" tout ca... Je vous laisse lire les précisions apportées par ce site. Sinon le fait de manger des animaux ne me choque pas vraiment en tant que tel, après tout tous les animaux -dont l'homme- font partie d'un écosystème, donc bon.)
Alors. Comment j'ai fait ?
La première interrogation qu'on se pose quand on devient vraiment végétarien, c'est l'apport protéique.
Au départ je pensais continuer le poisson, parce que je me disais que ça allait m'éviter certaines recherches fastidieuses pour combler les carences... Et du côté protéines il n'y aurait pas de problème. Mais je me suis rendue compte que même les nutriments que l'on dit habituellement ne trouver QUE dans le poisson et les fruits de mer se retrouvent aussi dans des produits végétaux. Alors comme l'élevage de poisson est extrèmement polluant, je me suis dit que j'allais essayer quand même de faire sans. En plus, quand on voit comment on traite ces pauvres bêtes sur les étals, on n'a pas envie de participer à ça...
Donc j'ai fait des petites recherches sur les protéines. Je mange de plus en plus de Tofu (parce que je le cuisine mieux aussi...), mais je ne me vois peut être pas en manger tous les jours non plus. J'ai trouvé ce site, qui explique très bien je trouve. Ainsi j'apprends qu'en mangeant riz + lentilles comme en Inde, pâtes + haricots comme en Italie, maïs + haricots rouges comme en Amérique du Sud, ou soja + riz comme en Chine, par exemple, on peut arriver à combler ses besoins en protéines. J'ai aussi appris que les protéines du soja manquent d'un acide aminé qu'on peut trouver dans le sésame : il faut donc que je mange du sésame pour équilibrer. Lisez cet article, il est vraiment très bien.
Voilà pour les protéines. Problème réglé. D'ailleurs si ca interesse quelqu'un, sachez qu'il faut 1g de protéines pour 1 kg d'humain !!! (enfin d'adulte quoi, parce que enfant c'est le double : 2g pour 1 kg)
Puis je me suis interessée aux autres nutriments, comme le fer par exemple. J'ai utilisé mon livre, Vitamines et minéraux, par Dr Christina Scott Moncrieff, que je vous conseille vivement si vous souhaitez vous renseigner sur les nutriments.
Il en est assez vite ressorti une feuille résumé, que je vous donne en exemple ici (il n'y a pas tout : seulement ceux susceptible de manquer), mais qui ne doit pas être prise non plus pour une bible pour vous : elle a été concue pour nous : un homme 25-60 et une femme 20-60 avec notre vie, notre santé, etc. Le livre donne beaucoup de cas particuliers et les besoins dépandent de chacun. Ils varient si on fume, si on prend de l'alcool, si nos règles sont abondantes, si on vit dans un environnement pollué, etc. Je le donne juste en exemple.
Ensuite j'ai calculé ce qu'on devait manger pour couvrir ces apports quotidiens. Ca, j'avoue, ca a été le plus long et le plus ch... : MAIS HOURRA c'est fini.
Chaque jour il nous faut donc manger (Chiffres pour petit homme : un peu moins pour moi, sauf pour les aliments riches en fer)
3 tranches de pain complet : important pour quasiment TOUT !!! C'est à se demander s'il est seulement possible de ne pas en manger !
1 part de fromage : non, finalement, je ne vais pas la supprimer : éventuellement la remplacer par du fromage de chèvre.. Mais il y a trop de trucs importants dedans quand on veut supprimer la viande et le poisson...
Ma pâte à tartiner : si, si, elle est importante niveau nutrition. Noisettes et amandes ont un rôle capital dans plein de trucs (vitamines B6, E, calcium, magnésium, phosphore, fer, sélénium, cuivre...). et le miel est important aussi : il possède de nombreuses actions thérapeutiques et on devrait en consommer un peu chaque jour.
1 jus d'orange couvre les besoins de Vitamine C de la journée.
1 repas avec minimum 100g de légumes verts, dont 20g épinards. Je ne vous refais pas la liste des innombrables bienfaits des légumes verts... (entre autres ceux là) En ce qui concerne les 20g d'épinards ils sont nécessaires au maintien du niveau de plusieurs nutriments : acide folique et vitamine K notamment. Je cuisinerai donc un plat d'épinards, que je congèlerai et j'en sortirai une petite portion tous les jours.
1 plat de céréales complètes (pâtes, riz....). De toute façon c'est pas dur, dans nos sociétés on ne mange que ca !!!! On trouve, en plus des glucides, d'innombrables nutriments.
Des algues. Sur les bienfaits des algues, je vous conseille cet article de notre petite griotte adorée. L'iode et le calcium sont les principales raisons qui me les font adopter, car quand on supprime les fruits de mer........... Je mange les algues sous forme de tartare à étaler sur du pain, ou saupoudrées sur une soupe.
1-2 abricots secs. Pour mes petits problèmes perso d'hypoglycémie/hypotension, mais aussi pour le calcium, le magnésium, le fer...
Un peu de champignons et/ou un peu de légumes divers à l'autre repas. Pour tous les nutriments qui manquent !
Du sésame. pour compléter les protéines du tofu, mais aussi pour le fer.
Un oeuf : J'étais embêtée : il me manquait encore pas mal de choses, et on pouvait les trouver dans les oeufs et pas forcément ailleurs... Mais l'idée de la montée de cholestérol me faisait un peu peur. Donc j'ai fait quelques petites recherches et j'ai trouvé quelques infos sur les aliments qui font baisser le cholestérol, et il semble qu'en mangent une certaine quantité de ces aliments et en ne dépassant jamais 9 oeufs par semaine, le taux de cholestérol reste stable... Nous verrons bien à la prise de sang. Ces aliments sont :
Du soja (tofu ou autre) : pour les protéines et pour son action anti-cholesterol.
2-3 pommes + autres fruits : les fruits ont un role capital dans la prévention des maldies cardio-vasculaires, et là je simplifie car ils ont beaucoup beaucoup beaucoup d'autres bienfaits !!!! Les pommes font baisser le mauvais cholesterol si on en mange plus de 2 par jour. Article de la griotte sur les pommes.
Huile d'olive pour cuire, huile de noix pour assaisonner. Contiennent les omega 3 et les omega 6 que je ne trouverai plus dans le poisson. Elles font baisser le cholesterol. Ces huiles ont aussi beaucoup d'autres bienfaits.
Enfin, deux compléments alimentaires car certains nutriments risquent malgré tout de me manquer si je ne les prends pas :
L'indispensable levure de bière : Vitamines B1, B2, B3, B6, ac.folique, magnésium, phosphore, zinc, cuivre... L'article de la griotte
L'indispensable germe de blé : Vitamines B1, B2, B3, B6, E, fer, cuivre...
Voilààààà !!!
Trouvez vous que je me suis compliqué la vie ?
Ce fut long, je vous l'accorde (une journée ENTIERE). Mais au moins, je sais exactement ce dont on a besoin. Et bien sûr, je ne ferai pas ca toutes les semaines, encore moins tous les jours. Avec cette liste de trucs à ne pas oublier d'intégrer à ma journée, je peux varier suffisament mes menus sans me poser trop de questions, en sachant que de toute façon je serai dans les chiffres en ce qui concerne les nutriments...
Pour l'alimentation dissociée, je ne me fais pas d'illusions : si elle est très facile et vraiment bénéfique en cas de régime omnivore, il en va autrement pour un régime végétarien... Elle nous a été d'une grande aide pour nous faire baisser notre consommation de viande, pour nous faire manger des légumes à tous les repas, et au niveau digestion, peau, etc. C'est pourquoi je garderai quand même certains de ses principes : manger des fruits à jeun et pas après les repas par exemple. Et j'essaierai magré tout de limiter la cohabitation de certains aliments, tout en l'assouplissant vraiment beaucoup !!!
Mmmmm.... Voilà, il me semble que je n'ai rien oublié !
24 avril 2006
Vous n'aimez pas le Tofu ?
J'ai découvert une recette MMMM Miam miam. Bon, ca cuit avec des lardons... Mais ptet qu'on peut les remplacer par du tofu fumé ?
LE TOFU A LA SAUCE BRUNE
1 oignon, un peu de lardons ou tofu fumé, beurre, farine, 30cl de bouillon, bouquet garni (thym + laurier + persil), sel poivre. 1 cuillère de ocncentré de tomate. 2 parts de Tofu coupées en fines lamelles.
Faites rissoler un oignon émincé avec un peu de lardons et une grosse noix de beurre. Feu très doux. Quand els oignons sont cuits, retirez les oignons et les lardons avec une écumoire et laissez tout le gras. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de farine dans ce gras... Mélangez, laissez sur le feu très oux en mélangeant jusqu'à ce que ce roux colore un peu. Ajouter 30cl de bouillon (de viande en théorie, mais bon : de légume ca ira !!!). Mélangez tout le temps. Quand c'est parfaitement homogène (5 mn plus tard ?) remettez dedans les oignons et les lardons, bouquet garni, sel poivre, concentré de tomates. Laissez mijoter 30 mn.
Pendant ce temps faites revenir un peu de beurre dans une poele et cuire des bandes fines de tofu (3-4 mn sur chaque face).
Au bout des 30 mn, filtrer la sauce (de toute facon les oignons et les lardons n'auront plus de gout : tout est parti dans la sauce !!!).
Versez sur le tofu.
même quelqu'un qui n'aime pas le tofu sera conquis !!!!
10 avril 2006
Le lait et la crème
Nous avons fait un test avec mon petit homme, afin d'observer les réactions de nos organismes quand on supprimait les produits laitiers. Quand on supprime le lait liquide, il y a une nette amélioration de l'état de mon petit homme au niveau digestion. Moi : rien. Quand on a supprimé le beurre, la crème, le fromage et les yaourts, par contre : rien.
Donc on va continuer sans lait, et on va recuisiner au beurre et à la crème. Et puis le gruyère rapé, qu'est-ce que je serai heureuse de le retrouver !!! bien sûr, j'en prendrai moins qu'avant, mais la transition sera plus facile : c'est vrai quoi : les recettes sans beurre, crème ou gruyère, ça ne court pas les rues !!!
03 avril 2006
Affiche 5 : Pourquoi abandonner les plats cuisinés ?
Je vous annonce officiellement que l'affiche n°5 est terminée !
--
Pour ceux qui arrivent de nulle part et qui ne savent pas de quoi je parle, il s'agit de la 5e d'une série destinée à convertir un public non-initié et/ou récalcitrant aux valeurs de l'écologisme, de la simplicité volontaire et de l'humanitarisme.
Il y aura une affiche par semaine ; un thème par affiche. Le but étant de trouver des arguments qui convaincront les non-initiés (et pas nous). Si vous voulez discuter sur les affiches en cours d'élaboration, c'est par ici !
27 mars 2006
Alimentation dissociée
Je me suis demandée si je devais continuer l'alimentation dissociée ou pas... (car je faisais un tri dans mes livres de recettes)
Inconvénients de l'alimentation dissociée :
ca complique un peu les menus (encore que, on s'habitue)
je maigris (oui, pour moi c'est un inconvénient)
Avantages :
Nous (les francais & américains) mangeons trop de féculents. A l'origine, l'homme n'etait pas fait pour en manger... Alors c'est clair que 3 fois par jour ou même 4, c'est pas bon -pas bon du tout. L'alimentation ne nous en fait manger que au ptit dej et au déjeuner. (2 repas)
Nous mangeons également trop de viande : les protéines ne sont pas nécessaires dans des quantités aussi énormes... 1 fois par jour suffit largement : c'est ce que recommande ce menu
Nous ne mangeons pas assez de fruits et légumes : en ne prenant plus de feculents pour accompagner la viande, ou de viande pour accompagner les féculents, on est "obligé" de manger des légumes ! Et au gouter, institutionnalisation des fruits.
Maintenant, quand je mange aileurs, je me sens lourde : ca veut dire que je mange mieux.
On est en meilleure santé depuis qu'on fait ca, et je dors mieux.
CONCLUSION : je continue !!!
Algues
Aujourd'hui la griotte (lien à droite) nous parle des bienfaits des algues. C'est justement cette semaine que j'avais voulu essayer : je suis allée il y a 2-3 jours au magain bio pour m'en prendre un paquet, et le monsieur m'a conseillé d'essayer une sorte de terrine aux algues, puisque je n'en avais jamais mangé. Pas encore gouté je vous avoue (chais pas pourquoi... J'ai peur !)
BON. je voulais vous mettre une photo, mais devant la bonne volonté de mon ordi, j'abandonne.
Si j'ai voulu essayer, c'est surtout à cause de leur taux de calcium, et comme en ce moment je me penche sérieusement sur la question du calcium, ben je teste différents trucs : le cresson, les amandes, les algues...
OGM
Je viens d'entendre à l'instant (aux infos) que les viandes, lait et oeufs ne sont pas concernés par l'obligation d'afficher une présence d'OGM... donc attention, si vous vous méfiez des OGM, méfiez vous également des viandes, du lait et des oeufs ! Cherchez le signe AB (agriculture biologique)
Affiche 4 : légumes de saison
Je vous annonce officiellement que l'affiche n°4 est terminée !
--
Pour ceux qui arrivent de nulle part et qui ne savent pas de quoi je parle, il s'agit de la 4e d'une série destinée à convertir un public non-initié et/ou récalcitrant aux valeurs de l'écologisme, de la simplicité volontaire et de l'humanitarisme.
Il y aura une affiche par semaine ; un thème par affiche. Le but étant de trouver des arguments qui convaincront les non-initiés (et pas nous). Si vous voulez discuter sur les affiches en cours d'élaboration, c'est par ici !
(la présentation des affiches a changé et a été transférée sur les autres affiches aussi : aucune manip à faire : rien ne change pour vous !)